Buschenschank Weststeiermark

Der Buschenschank Orsl liegt im Ortsteil Wildbach bei Deutschlandsberg und verköstigt seine Gäste seit Jahren mit Speisen, die überwiegend aus Eigenproduktion stammen oder von Bauern aus dem umliegenden Schilcherland kommen. Auf den Tisch kommen unter anderem Brettljause und Rohschinkenbrot. Für Gruppen ab 30 Personen wird auf Anfrage auch außerhalb der regulären Zeiten aufgesperrt, zusätzlich vermietet der Betrieb Gästezimmer.

Der Weinbaubetrieb Pühringer, vlg. Löscherannerl, in Weidenbach bei Wies führt einen eigenen Buschenschank. Ausgeschenkt werden Schilcher aus Blauem Wildbacher, Welschriesling und Weißburgunder sowie ein Frizzante aus Blauem Wildbacher. Zur Jause gehören hausgemachtes Verhackertes, Liptaueraufstrich, Bretteljause und Bauernbrot, dazu kommen hauseigene Liköre, Edelbrände und Schnäpse sowie ein Ferienhaus.

Familie Windisch führt in Gundersdorf einen kombinierten Gasthof und Buschenschank und bewirtschaftet rund 5,5 Hektar Weingärten mit Schilcher aus Blauem Wildbacher, Uhudler sowie weiteren Rot- und Weißweinen. Serviert werden steirische Gerichte wie Bretteljause, Schweinsbrüstel, Selchwürstel und Strudelvariationen, die „aufgsetzte Henn“ nur auf Vorbestellung. Zum Betrieb gehören außerdem Edelbrände, Winzerzimmer und ein Webshop.

Den Wein- und Genusshof Stocker in Neudorf führt die Familie Stocker mit Astrid, Anna, Christian, Vinzenz und Klaus. Beim AWC Vienna 2026 wurden die Weine mit vier Gold- und sechs Silbermedaillen ausgezeichnet, im Mittelpunkt steht der Schilcher. Zum Ausschank gibt es hausgemachte Spezialitäten aus der eigenen „Steiraspeis“, dazu bietet der Hof Ab-Hof-Verkostungen, Veranstaltungen im Weinkeller und einen Onlineshop.

Die Familie Garber führt ihren Betrieb an der Schilcherweinstraße bei Eibiswald in drei Generationen: Hannes ist Kellermeister, Evi leitet den Buschenschank, Mario betreut Brennerei und Weinverkostungen, Oma Maria bäckt täglich Sauerteigbrot. Zum 43 Hektar großen Anwesen zählen 26 Hektar Wald sowie freilaufende Wollschweine. Neben der regional-saisonalen Küche gibt es einen Panoramaturm, Edelbrände und Liköre sowie einen Onlineshop.

Der Buschenschank Dokter in Steinberg bei Ligist wird von Katrin Dokter mitgeprägt, die von 2019 bis 2022 Steirische Weinkönigin war. Der Wein „Red Dok“ gewann 2025 die Gebietsweinkost Weststeiermark, bei der Steirischen Landesbewertung für Säfte und Edelbrände gab es Gold für Schilchertraubensaft und Muskatellertresterbrand sowie Silber für Williamsbirnenbrand, Himbeer-Rotweinlikör und Alte Zwetschke. Neben dem Ausschank mit eigener Küche gibt es einen ganzjährig geführten Ab-Hof-Laden.

Familie Leitinger – Seniorchefin Emma, Johann, Monika, Tochter Barbara und Schwiegersohn Dominik – führt den Buschenschank in Deutschlandsberg, dessen Ursprung ein altes Kellerstöckl ist, in dem noch eine alte Baumpresse steht. Im Weingarten wachsen Schilcher, Welschriesling, Weißburgunder und seit 2002 Grünsilvaner, aus der eigenen Schweinemast kommen Fleisch- und Wurstwaren, dazu selbstgebackenes Brot, Germmehlspeisen, Fruchtsäfte und Schnäpse. Das Gästehaus Klinger Hansl bietet vier Doppel- und ein Einzelzimmer, barrierefrei eingerichtet.

Der Betrieb Mahler vlg. Lechner liegt am Teichweg in Deutschlandsberg. Laut Winzersuche von Wein Steiermark umfasst das Sortiment Gelben Muskateller, Weißburgunder und Welschriesling als Landwein aus dem Steirerland sowie Schilcher, der trocken und halbtrocken ausgebaut wird. Die im Datensatz hinterlegte Website war zum Prüfzeitpunkt nicht erreichbar, weitere Angaben zu Betrieb und Ausschank ließen sich daher nicht belegen.

Die Familie Knappitsch bewirtschaftet am Guntschenberg bei Wies rund drei Hektar steile Weingärten auf 500 Metern Seehöhe am Fuß der Koralpe; Hauptsorte ist der Schilcher, daneben stehen Weiß- und Rotweine. Gekeltert wird am Hof seit 1930, die Buschenschänke selbst stammt aus dem Jahr 1836 und wird als Winzerstub’n geführt. Serviert wird eine hausgemachte Jause mit frischem Brot.

Nach der Umstellung auf Obstgärten und Stiermast in den 1970er-Jahren pflanzte der Großvater der Familie Haring 1991 wieder Reben am Rettenberg, wo bereits in den 1950er-Jahren Wein gekeltert wurde. Heute stehen dort unter anderem Sauvignon Blanc und Schilcher; der Sauvignon Blanc holte bei der Sauvignon Selection 2023 die dritte Goldmedaille in Folge. Der Betrieb zählt zu den 71 von rund 800 steirischen Häusern mit dem Prädikat „Ausgezeichnete Buschenschank“ und bietet zudem ein Flying Wine Tasting mit Jause sowie einen Onlineshop.

Das Weingut Trapl in Lestein bei St. Stefan ob Stainz wird von Edi, Fabian und Andrea geführt und bezeichnet seine Qualitätsweine als vielfach prämiert. Im Sortiment stehen Weißweine, Schilcher und Schaumweine, die ab Hof und über einen eigenen Onlineshop verkauft werden. Im hauseigenen Buschenschank werden steirische Spezialitäten serviert.

Die Familie Achatz führt in Greisdorf bei St. Stefan ob Stainz einen Buschenschank mit eigenem Weinbau und bewirtet ihre Gäste mit steirischen Schmankerln und Eigenbauweinen. Auf der Karte stehen unter anderem saures Rindfleisch mit Käferbohnensalat als Sommerjause und im Herbst belegtes Brot zum Schilchersturm. Ein Gastgarten steht für Sonnenanbeter und Schattensuchende bereit, um Reservierung wird gebeten.

Karin Ulz keltert ihre Weine als Weinakademikerin in dritter Generation beim Engelweingarten in Stainz. Der Blaue Wildbacher wächst auf einer Südlage mit Urgestein, Glimmer, Schiefer und Gneis sowie auf einer Südostlage in Gundersdorf mit tiefgründigem Boden; im Sortiment stehen unter anderem Stainzer Schilcher Weststeiermark DAC, der Schilcher „Scheibermichl“ und weißgepresster Blauer Wildbacher. Der Buschenschank mit Blick auf Schloss Stainz serviert Winzerteller, knuspriges Brüstl und saures Rindfleisch, ist laut Website derzeit aber geschlossen.

Franz und Maria Hiden, vulgo Höllerhansl, bewirtschaften Steillagen in Hochgrail bei St. Stefan ob Stainz und keltern Schilcher, Sauvignon Blanc, Grauburgunder sowie Süß- und Lagenweine. Im Buschenschank kommen hausgemachte weststeirische Spezialitäten auf den Tisch. Zum Betrieb gehören außerdem die Destillerie Hochgrail mit Gin und Edelbränden, ein rund um die Uhr zugänglicher Selbstbedienungs-Verkaufsraum mit Weinkühlschrank sowie ein Onlineshop mit Kürbiskernöl, Säften, Öl und Essig.

Die Familie Krottmayer, vlg. Glirsch, führt in Kornriegl bei Eibiswald einen Buschenschank mit steirischen Spezialitäten. Bei der Landesprämierung 2026 holte der Betrieb mit seinem Marillenbrand den Sieg; Weine und Schnäpse können direkt am Hof verkostet und gekauft werden. Für längere Aufenthalte stehen Gästezimmer zur Verfügung.

Das Weingut Jauk-Wieser am Schlossweg in Deutschlandsberg bewirtschaftet in Summe 3,5 Hektar Weingärten in den Rieden Burgegg und Wildbachberg, bepflanzt mit Blauem Wildbacher, Sauvignon Blanc, Weißburgunder und Muskateller. Der Schilcher wurde 2024 Landessieger, im VINARIA Weinguide ist der Betrieb mit zwei Kronen gelistet. Im Buschenschank gibt es hausgemachte steirische Schmankerln, dazu kommen Winzerzimmer und ein Weinshop.

Der Genusshof der Familie Jöbstl in Aibl vereint Weingut, Buschenschank (vulgo Stari) und eine eigene Hofbrauerei, deren Staribräu hell und dunkel ebenso ausgeschenkt wird wie Weine, Edelbrände und ein Lavendel Gin. Im Weingarten steht das erste Wein- und Lavendel-Labyrinth der Steiermark: über 800 Lavendelstöcke grenzen die Gänge ab und halten Schädlinge von den Rebstöcken fern. Der Betrieb bietet 70 Sitzplätze drinnen und 50 im Freien, Streichelzoo und Spielplatz sowie das Chalet "Troadkostn" zum Übernachten.

Familie Klug vulgo Voltl bewirtschaftet den Hof in Steinreib seit 1758; heute führen Fritz und Gabriele Klug den Betrieb gemeinsam mit den Söhnen Christian und Martin. Der Buschenschank trägt das Gütesiegel "Ausgezeichneter Steirischer Buschenschank", bietet im Stüberl Platz für bis zu 50 Personen und serviert weststeirische Bauernprodukte wie Schinken, Lendbratl, Brüstl, Räucherforelle und Hauswürstl. Zum Betrieb gehören außerdem Gästezimmer, ein Winzerhaus, Seminarräume sowie Kinderspielplatz und Streichelzoo.

Der Krainerhof in Zirknitz wird als Familienbetrieb geführt, in dem inzwischen Juniorchef Johannes mitarbeitet; bewirtschaftet werden rund 4,5 Hektar Weingärten sowie Streuobstwiesen. Im Buschenschank kommen hausgemachte Fleischspezialitäten vom Schwein bis zum Rotwild aus eigener Haltung und frische Salate auf den Tisch; der Betrieb ist als "Ausgezeichneter Buschenschank" gelistet und wirbt mit prämiertem Wein und Edelbrand. Dazu kommen Winzerzimmer, Jausenabholung, ein Genuss-Hofladen mit Onlineshop und eine über 50 Jahre alte Christbaumzucht.

Der Betrieb in Dietenberg geht auf das Jahr 1900 zurück, als der Ururgroßvater der Familie Kremser drei Viertel Hektar Weinbaufläche ankaufte; 2015 feierte das Weingut sein 115-jähriges Bestehen. Heute leitet Bernhard Kremser den Familienbetrieb, in dessen Buschenschank zünftige Jausen und hausgemachte Speisen zu den eigenen Weinen serviert werden. Verkostungen sind vor Ort möglich.

Daniela und Stefan Langmann führen das Weingut in Langegg, das seit 1746 in Familienbesitz ist. Ausgebaut werden Schilcher, Weißburgunder, Welschriesling und Riesling, unter anderem aus den Rieden Langegg, Greisdorf und Hochgrail. Der Buschenschank ist saisonal geöffnet und serviert neben Brettljausn auch Pizza und Sushi; dazu kommen das Format "Bubbles & Brunch", Riedenverkostungen und Fassproben, Gästezimmer sowie ein Onlineshop mit Versand nach Österreich und Deutschland.

Familie Machater bewirtschaftet den Betrieb in Gundersdorf seit 1985 und arbeitet inzwischen in vierter Generation auf den Gneis- und Schieferböden der steilen weststeirischen Hänge. Seit 2024 ist das Weingut ein zertifizierter Biobetrieb; beim Ausbau gilt der Grundsatz, so wenig wie möglich in den Prozess einzugreifen. Zum Betrieb gehören ein Heuriger mit Wein und Speisen sowie ein eigener Onlineshop.

Johann, Anna und Robert Seiner führen den Betrieb seit 1990; die Geschichte des Hofes lässt sich bis 1651 zurückverfolgen, der Hausname Kraxner geht auf einen Vorfahren (1729-1794) zurück. Der Buschenschank trägt das Gütesiegel "Steirischer Qualitätsbuschenschank" der Landeskammer Steiermark, bietet 60 Plätze im Innenraum sowie Sitzgarten und Spielplatz und serviert regionale und hausgemachte Spezialitäten. Winzerzimmer, Kellerführungen und Weinverkostungen auf Anfrage runden das Angebot ab.

Der Betrieb der Familie Fellner in Frauental firmiert heute als "Gut Fellner" und bewirtet seine Gäste am Stammtisch, im Wintergarten oder im sogenannten grünen Wohnzimmer, zeitweise auch mit warmer Küche. Neben dem Ab-Hof-Verkauf gibt es einen Onlineshop mit Weinen, Likören, Edelbränden, Apfelweinen und Fruchtsäften. Für Familienfeiern, Geburtstage, Hochzeiten und Busgruppen stehen eigene Räumlichkeiten zur Verfügung.

Der Familienbetrieb am Schlossweg unterhalb der Burg Deutschlandsberg firmiert als Weingut & Buschenschank Jauk-Wieser und bewirtschaftet rund 3,5 Hektar in Burgegg und am Wildbachberg. 2024 wurde der Betrieb Landessieger Schilcher, der VINARIA Weinguide 2024 vergab zwei Kronen. Der Buschenschank ist in Apfel- und Zirbenholz ausgeführt und hat einen Gastgarten mit Oleanderbüschen; serviert werden hausgemachte Schmankerl zu den eigenen Weinen. Dazu kommen Winzerzimmer, ein Veranstaltungsraum und ein Onlineshop.

Der Familienbetrieb in Klein-Gaisfeld bewirtschaftet rund 6 Hektar Rebfläche, davon etwa 3,1 Hektar Blauer Wildbacher; seit 2011 ist Christoph Lackner für die Weinproduktion verantwortlich. Die Weine stammen unter anderem aus den Rieden Gasselberg und Kalvarienberg auf 330 bis 380 Metern Seehöhe. 2018 wurde der Betrieb mit dem Schilcher Ried Gasselberg 2017 zum Jungwinzer des Jahres gekürt. Im Buschenschank werden regionale Schmankerl serviert; ergänzend liefert der eigene Obstbau Frischobst, Säfte und Edelbrände.

Der Familienbetrieb Lazarus liegt auf 570 Metern Seehöhe in der Schilcherregion Stainz-Reinischkogel und blickt über weite Teile des weststeirischen Hügellandes. Auf 9 Hektar Rebfläche baut die Familie seit 50 Jahren Schilcher sowie mehrere Weißweinsorten an; ausgezeichnet wurde sie unter anderem als Steirischer Landessieger, im Österreichischen Weinsalon und mit dem Stainzer Literaturschilcher. Im Buschenschank gibt es eine große Auswahl regionaler Köstlichkeiten, für Kinder einen Erlebnisspielplatz mit Fassrutsche; dazu kommen Gästezimmer und ein Onlineshop.

Das Weingut Pauritsch in Kogl bewirtschaftet rund 8 Hektar Weingärten und hat sich auf aromatische Sorten spezialisiert. 2026 wurde der Betrieb erneut als Gebietsweingut des Jahres ausgezeichnet. Der Buschenschank ist saisonal geöffnet; darüber hinaus bietet der Betrieb Catering, Veranstaltungen, einen virtuellen Rundgang durch das Haus sowie einen Onlineshop für Weine und Hofprodukte.

Der Betrieb der Familie Weber in Lestein an der Schilcherweinstraße ist seit fast 100 Jahren in Familienbesitz und entwickelte sich vom landwirtschaftlichen Mischbetrieb zum Weingut; heute stehen Eduard, Susi und Mathias Weber dahinter. Der Schwerpunkt liegt auf der Blauen Wildbacher Rebe und damit auf dem Schilcher. Das Weingut verweist auf Titel wie Weingut des Jahres, Jungwinzer des Jahres, Bundes- und Landessieger sowie einen Weltmeistertitel. Im Buschenschank kommen kalte Köstlichkeiten auf den Teller, ausdrücklich keine klassische Brettljause.

Familie Müller vulgo Wiedersilli bewirtschaftet in Gaißeregg seit zwei Generationen rund 10 Hektar Weingärten. Die Weine wurden unter anderem als Salon-Sieger 2023 und als Landessieger ausgezeichnet. Neben dem Buschenschank bietet der Betrieb Verkostungen im Hofladen, Catering, einen Onlineshop mit Wein- und Geschenkprodukten sowie eigene Veranstaltungen wie den "Schilcher Frühling" und "Wine Clubbing".

Der Buschenschank Zach liegt am Beginn der Schilcherweinstraße in Steinberg bei Ligist und bietet Platz für 55 Gäste in der Gaststube, 60 im Wintergarten, 30 im Thekenbereich und rund 100 im Gastgarten. Die Jausen reichen von herzhaft deftig bis vegan; Brote, Vollwertgebäcke, Mehlspeisen und Torten werden täglich im eigenen Betrieb gebacken, darunter die Heidentorte mit Preiselbeeren und Schlagobers. Als erster Betrieb der Lipizzanerheimat baut die Familie Aronia an und keltert daraus Säfte.